Proyecto “Healthy fast food”

PROTOTIPO DE PROYECTO ABP

Las tareas de la segunda unidad del curso #ABPmooc_INTEF consisten en un prototipo del proyecto ABP que vamos a ir desarrollando a lo largo del curso y un video publicitario breve.


La idea de este proyecto surgió del grupo de trabajo formado por Dani Pastor, Juanfra Álvarez, Emili Hernández y yo mismo, en un taller sobre PBL impartido por Ainhoa Ezeiza. A lo largo del curso iré desarrollando la parte que correspondería más a mi área (Biología y Geología) con la idea de que mis compañeros

TÍTULO DEL PROYECTO

 “Healthy fast food”


PREGUNTA MOTRIZ

¿Podemos montar un restaurante “healthy fast food”?


 MODALIDAD Y ETAPA EDUCATIVA

Este proyecto está destinado a 3ESO ya que el estudio nutricional, que es una de las tareas centrales, sería adecuado para este nivel.


PERFIL DE LOS ESTUDIANTES

No hay un perfil predefinido de estudiantes. Como es un proyecto muy flexible, podría hacerse tanto en grupos convencionales como en grupos de diversificación.


CONTEXTO

Cooperativa agricultura ecológica Vall Albaida quiere valorar posibilidad de creación de restaurante “healthy-fast-food” con productos propios. En caso de ser viable, estudiar posibles platos a ofrecer, estudio nutricional de los mismos, etc.


TAREAS.

Algunas de las tareas posibles dependiendo de las áreas implicadas

- Valoración nutricional (Biología)
- Procesamiento - Conservación alimentos (Tecnología)
- Diseño carta (Visual y Plástica)
- Estudio viabilidad (Informática)
- Cuestionamiento del mito: ¿Sustancias químicas = poco saludable? (Biología – Química)
- Diseño web del restaurante/carta (Informática)
- Traducciones de recetas, carta, web y spot publicitario en valenciano/inglés/castellano (Inglés)


PRODUCTOS FINALES

También hay diferentes productos finales posibles dependiendo de cuantas áreas se implicaran. Los dos primeros serian los más relacionados con mi área ya que implicarían el estudio nutricional detallado.

- Carta de restaurante “Healthy fast-food”
- Blog del restaurante con las recetas de 10 platos.
- Web del restaurante
- Pinterest con fotos de los platos hechos por los alumnos.
- Spot publicitario
- Traducción al inglés de algunos de los productos anteriores si también participa esta área


TEMPORALIZACIÓN

Podríamos hablar de unos 2 meses, aunque hay que concretar áreas implicadas y los diferentes hitos a cumplir.


RELACIÓN CON EL CURRÍCULO
 (Currículum de 3º de ESO - Biología y Geología - Comunidad Valenciana)

Objetivos

- Obtener información sobre temas científicos utilizando las
tecnologías de la información y la comunicación y otros medios y
emplearla; valorar su contenido, para fundamentar y orientar los trabajos
sobre temas científicos.

- Adoptar actitudes críticas fundamentadas en el conocimiento
para analizar, individualmente o en grupo, cuestiones científicas y tecnológicas.

- Desarrollar hábitos favorables a la promoción de la salud personal
y comunitaria, facilitando estrategias que permitan hacer frente
a los riesgos de la sociedad actual en aspectos relacionados con la alimentación,
el consumo, las drogodependencias y la sexualidad.

Contenidos

Alimentación y salud:
- Dietas saludables y equilibradas.
- Prevención de las enfermedades provocadas por malnutrición.
- La conservación, manipulación y comercialización de los alimentos.
- Las personas y el consumo de alimentos.

Criterios de evaluación (usados como punto de partida del diseño)

- Explicar los procesos fundamentales de la digestión y asimilación de los alimentos, utilizando esquemas y representaciones gráficas, y justificar, a partir de ellos, los hábitos alimenticios saludables, independientes de prácticas consumistas inadecuadas. Analizar el consumo
de alimentos en la Comunitat Valenciana.

- Reconocer que en la salud influyen aspectos físicos, psicológicos y sociales; valorar la importancia de los estilos de vida para prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida, así como las continuas aportaciones de las ciencias biomédicas. Analizar la influencia
de algunos estilos de vida sobre la salud, con especial referencia a la Comunitat Valenciana.

Competencias básicas

En un proyecto de este tipo hay ocasión de trabajar todas las competencias básicas